Аль пастор (мексиканская кухня) : Аль-пастор (по-испански буквально «пастырь») – это метод выпечка от мясо, родом из центра Мексикано популярный по всей стране для подготовки тако.
Хотя формат тромпо (буквально «волчка») мясо напоминает тот, который использовался для изготовления шашлыки ou чаурма Ближневосточный, мясо почти исключительно состоит из свинина.
Происхождение блюда неизвестно, но иногда предполагается, что оно могло быть импортировано ливанскими иммигрантами.
На севере Мексика и Нижняя Калифорния мы скорее поговорим о тако де адобада.
Подготовка: мясо de свинина является маринованный с смесь перец, специи и ананас. Мы иногда также находимAchiote, прежде чем все это будет приготовлено пламя или, чаще всего, на приспособление с вертелом вертикальная, называемая тромпо («волчок»).
один раз приготовленный, мясо является вырезать en конец транши с широким Couteau и откладывается на небольших Лепешки сделано из кукурузная мука et сопровождаемый D 'лук и кориандр, С филе de известь и сальса.
Его также иногда можно найти в качестве ингредиента в других блюдах, таких как Лепешки, gorditas, гринги, провода, Tortas et Пиццы.