После различных этапов подготовки сырого окорока (соление, предварительная выдержка, отдых и сушка) долгозрелые окорока (от 9 до 18 месяцев) панировываются. Ветчина панирована с потерей около 22% веса (по отношению к сырому весу).
Панорамирование можно выполнять вручную, кистью с жидким панорамированием или...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.