Небо (abat): Небо представляет собой мясистую оболочку верхней части ротовой полости (небный свод) убойных животных, классифицируемых как красные субпродукты. Очень почитаемый до XNUMX века вкус говядины (а иногда и баранины) дегоржировали, бланшировали и освежали, детализировали, а затем добавляли во фритты, гратен, лионез и т. Д.
Сегодня его иногда используют как добавку при приготовлении говяжьей морды.
В наши дни он снова появляется в руках ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.