Высокое давление: nf Высокое давление – это средство сохранения, заключающееся в том, что пищевые продукты подвергаются воздействию давления порядка 3 500–6 000 бар (или килопаскалей) в течение нескольких минут, что вызывает разрушение загрязняющих микроорганизмов. Гигиеническое качество продуктов улучшается, а органолептические показатели (особенно консистенция и вкус) и пищевая ценность остаются практически неизменными. В основном используется в Японии (фруктовый сок, молочные продукты...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.