Сковилл (шкала): Шкала Сковилла — это шкала измерения крепости перца, изобретенная в 1912 году американским фармакологом Уилбуром Линкольном Сковиллом (1865–1942) в рамках его работы в компании Parke Davis в Детройте. Его цель — предоставить информацию о содержании капсаицина, молекулы, ответственной за крепость перца.
Единицы Scoville | Продукт или разновидность перца |
---|---|
15 000 000 000 | Резинифератоксин |
5 300 000 000 | Тинятоксин |
16 000 000 | Чистый капсаицин |
15 000 000 | Дигидрокапсаицин |
9 200 000 | нонивамид |
9 100 000 | Нордигидрокапсаицин |
8 600 000 | Гомодигидрокапсаицин и гомокапсаицин |
3 180 000 | Перец х |
2 000 000 - 5 300 000 | Бомба самообороны |
1 569 300 - 2 200 000 | Каролина Жнец Пеппер, сильнейшие в мире, перечисленные с 2013 года |
1 200 000 - 2 009 231 | Перец скорпиона тринидад-моруга, самый острый перец в мире до 2013 года. |
1 463 700 | Тринидадский Скорпион Бутч Тейлор Пеппер |
1 359 000 | Нага Змеиный перец |
1 067 286 | Бесконечный перец чили |
1 001 304 | Чили Les Nagas Bhut Jolokia (также известные как Бих Джолокия, Нага Джолокия, Призрачный перец), Нага Дорсет, Нага Морич |
800 000 | Скрещенные сорта Нага х Хабанеро; Хабанага, Нагабон, Пили-пили |
577 000 | Перец Хабанеро (вар. Ред Савина) |
100 000 - 325 000 | Перец хабанеро (первоначально перец хаванеро или вест-индийский перец), Шотландский перец, перец рокото, ямайский острый перец, болгарская морковь, перец Fatalii |
50 000 - 100 000 | Тайский острый перец, перец малагета, перец чилтепин, перец табаско |
30 000 - 60 000 | Пекинский перец, птичий перец. |
30 000 - 50 000 | кайенский перец |
10 000 - 30 000 | Серрано перец, Хари Мирч |
5 000 - 10 000 | Желтый перец (Венгерский горячий воск) |
7 000 - 8 000 | Острый соус Табаско Хабанеро, Харисса |
4 500 - 5 000 | Анахайм Пеппер (вариант Нью-Мексико) |
2 500 - 8 000 | Халапеньо |
2 500 - 5 000 | Табаско Оригинальный красный соус |
1 500 - 2 500 | Перец эспелет, перец рокотильо, соус Шрирача |
1 000 - 1 500 | Поблано перец |
500 - 2 500 | Анахайм Пеппер |
600 – 1200 | Соус Зеленый Табаско Халапеньо |
100 – 500 | Сладкий перец, сладкий перец и немного перца |
0 | перец |
Примечание: продукт, содержащийся в перцовых баллончиках для самообороны, имеет стоимость от 2 000 000 до 5 300 000 ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.