Он характеризуется гладкой и хрустящей текстурой, полученной благодаря глютену и крахмалу, содержащимся в пшеничной муке. Его приготовление требует использования мягкого сливочного масла, которое не смешивается полностью с мукой. Тогда клейковина сможет образовать эластичную сеть с водой, которая затвердеет во время приготовления.
Если подготовка...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.