Кулинарный треугольник: Кулинарный треугольник — это концепция, описанная французским антропологом и академиком Клодом Леви-Строссом (1908–2009), включающая три типа приготовления: варка, жарка и копчение, обычно предназначенные для приготовления мяса.
Варка мяса считается культурной формой приготовления пищи, поскольку для хранения воды используется емкость, поэтому это не совсем естественно.
В большинстве культур этот вид приготовления пищи обычно осуществляется...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.