Молекулярная гастрономия: nf Гастрономия – это научная дисциплина, введенная в 1988 году Эрве Тисом и Николасом Курти, которые считают, что кулинарная деятельность имеет художественную составляющую, техническую составляющую и что она должна приносить счастье. Молекулярная гастрономия исследует эти области в основном с химической и физической точки зрения. У «ГМ» риски неудач ограничены знанием кулинарных процессов.
Эрве Тис опубликовал «Секреты ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.