Исполнитель: в.тр. «Пение» — это операция, заключающаяся в обсыпании предварительно подрумяненных в жире элементов муки, после чего муке дают немного прокипеть, а затем заливают ее смачивающей жидкостью (молоком, водой, бульоном и т. д.) для получения связанного соуса.
Мы использовали это выражение в прошлом, когда «смешивали соус» с обезьяньим соком, который был разговорным названием карамельного соуса....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.