Шеф-повар Ферран Адриа, один из пионеров молекулярной кухни, дал название эспума рецептам, основанным на легкой пене (или пене), приготовленной с помощью сифона, который впрыскивает в приготовление N2O (обычная пена) или CO2 (газированная пена).
Включение газа происходит во время...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.