Ферментативное брожение крахмала, содержащегося в рисе и ячмене, превращается наполовину в сложные сахара (олигозиды) и наполовину в простые сахара (45% мальтозы и 3% глюкозы). Соотношение между различными видами сахара будет зависеть от параметров ферментации (время,...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.