«Молоко и бульон также нуждаются в аэрации, чтобы устранить недостатки брожения (кислость или скисание бульона и молока» — Жозеф Фавр, Универсальный словарь кулинарии и пищевой гигиены: модификация человека по l Food Volume 1.
Заказ ниже.
Еда: метод кислотного бактериального брожения для сохранения ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.