Турер: в.тр. «Перевернуть» означает придать необходимые повороты для приготовления слоеного теста. Это последовательные операции складывания, прокатки по валку, поворота прохода (см. Валик) каждый раз на четверть оборота, а затем складывания.
Кондитеры и повара осуществляют токарную обработку на кондитерской башне, мраморном столе или охлаждаемом металлическом столе....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.