Удлинить: v.tr. «Удлинение» означает добавление жидкости (воды, бульона, вина, бульона и т. д.) к приготовлению, которое слишком густое или слишком разбавленное, к короткому (концентрированному) соусу. Операция делает его более жидким, но снижает его вкус (например: удлинить соус бешамель молоком).
Термин «удлинение» также обозначает действие, во время которого пекарь придает тестовой заготовке ее окончательную длину. Изготавливается вручную или с помощью формовщика.
...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.