Шаблонер: в.тр. «Шаблоннер» означает покрытие бисквита (генуэзского, джокондского, савойского и др.) слоем растопленного шоколада с помощью кисточки, чтобы предотвратить ломкость бисквита при пропитке сиропом.
Также позволяет торту не прилипать к сервировочному блюду. Охлажденный шоколадный слой образует оболочку.
Этот метод используется только для тортов на основе шоколада.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.