Сковилл (шкала): locut. Шкала Сковилла — это шкала для измерения крепости перца, изобретенная в 1912 году фармакологом Уилбуром Линкольном Сковиллом (1865–1942) в рамках его работы в компании Parke Davis в Детройте. Его цель — предоставить информацию о содержании капсаицина, молекулы, ответственной за крепость перца.
Чтобы установить свою классификацию, Уилбур Сковилл приготовил раствор протертого свежего перца чили, смешанный с сахарной водой. Это решение было...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.