Окисленный: прил. Оксидированное вино — это вино, цвет и ароматическая палитра которого были изменены в результате окисления. Это связано с наличием этилового альдегида, окисление которого при контакте с воздухом дает уксусную кислоту. Это определение плохо выдержанного вина, особенно белого вина, которое преждевременно темнеет и приобретает ложный вкус мадеры. Итак, окисленное вино мы узнаем по запаху очень спелого или даже черствого яблока, прогорклого масла, нарезанных фруктов, выставленных на воздух, или горького миндаля...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.