Винный камень: нм Винный камень или винная кислота является наиболее распространенной кислотой в винограде и способствует, в частности, образованию спирта. Поэтому он играет важную роль в брожении и, в конечном итоге, во вкусе вина. В насыщающих концентрациях в соках, сусле или винах винная кислота осаждается в процессе производства и хранения вин под влиянием, в частности:
понижение температуры (например, при тепловом ударе),
увеличение...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.