Лактат: нм Лактат представляет собой органическую кислоту, которая играет роль в различных биохимических процессах. В вине происходит бактериальное брожение, в результате которого образуется молочная кислота. Это следует за спиртовым брожением. Это яблочно-молочное брожение. Яблочная кислота, естественным образом содержащаяся в вине, под действием бактерий расщепляется до молочной кислоты. Эта ферментация необходима. Благодаря ему вино теряет кислотность....
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.