Обогащение вин: локут. Кто говорит «обогащение вина», тот говорит «обогащение» сахаром, добавляемым в сусло до или во время выдержки.
ферментация – это шаптализация. Эта методика была разработана в начале XNUMX века французским ученым Шапталем.
Он компенсирует дефекты зрелости винограда, т.е. недостаток солнца на некоторых виноградниках.
Таким образом, возможно ли с 1,7 кг сахарозы (сахара), включенной в белое сусло и 1,8 кг в красное сусло на гекто...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.