Обогащение ректификованным концентрированным суслом (RCM): этот метод направлен на повышение титрования спирта в некоторых винах, которые не достигли хорошей зрелости. Он заменяет шаптализацию (повышенное титрование добавлением сахара). Сахароза, получаемая из свеклы, представляет собой сахар. Его главный недостаток в том, что он «запутывает» образ вина, поскольку в сознании многих людей его употребление уподобляется некоему мошенничеству.
Обогащение вин при слишком низкой степени...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.