Массена: «Массена» (*) — в классической кухне название блюда из жареных турнедо или лесных орехов из баранины, деглазированных с соусом Перигё, в сопровождении сердцевины артишоков и украшенных полосками отварного говяжьего мозга. Донышки артишоков также служат основой для яиц всмятку или яиц-пашот Массена, приправленных беарнезом и увенчанных полоской кабачков.(*) Виктор Массена, герцог Риволи и принц Эсслинг, родился в Париже 14 января. , 1836 г. и умер 28 октября 19...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.