Calotte (мясник): calotte de bœuf (по-французски) означает в Соединенных Штатах Америки толстый кусок говядины, взятый из вырезки.
Его также называют декель-стейк (стейк из ящика) или рибай-кеп (филейный стейк).
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.