Биголи: Биголи - это венецианские спагетти из цельнозерновой муки. Венецианцы употребляли их (и все еще потребляют) по пятницам, чтобы получить «постную» муку, причем вся мука была «бедной» мукой, в отличие от белой муки, «жирной» мукой.
Биголисы изготавливаются на прессе, предназначенном для этого вида макарон. Устройство (или матрица) имеет гнездо с отверстиями переменного диаметра.
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.