Куглоф : Куглоф – это специальность кондитер эльзасский,Австрия, Чешская республика э дю Сюд-де-л 'Германия.
Слово Kouglof также пишется: kougelhof, kugelhof, kugelopf, kougelhopf, kugelhopf или даже kouglouf на немецком языке. Гугельхупф, на чешском языке Бабовка. Это о булочки форма которого представляет собой высокую закрученную крону, часто украшенный D 'миндаль перед тем выпечка.
Обрезанный изюм маринованный au ром, куглоф там булочки служил всей семьей на воскресном завтраке. Мы готовим его накануне, потому что немного несвежий вкус вкуснее. Это также очень хорошо сочетается с Эльзасские вина.
La куглофное тесто распространяется в Муль Традиционный особенный в терракота эмалированные или медь работа.
Он существует в Ribeauvillé (Alsace) легенда, в которой утверждается, что эта выпечка была впервые приготовлена Тремя Королями в благодарность местному кондитеру по имени Кугель за его гостеприимство, и что по форме она напоминает их тюрбаны. Говорят, что Мария-Антуанетта сделала этот торт популярным в Австрии и модным при французском дворе. Эта страна также выбрала куглоф, чтобы представить его в Café Europe, мероприятии, посвященном Дню Европы 2006 года.
Происхождение слова происходит от Gugelhupf (Гугель означает «капюшон сопровождающего» на французском языке, модный в средние века в Германии и Хупф возможно, исходящий из дрожжи означает дрожжи). Некоторые думают, что переход происходит от слова Кугельхут (кугель означает шар и шляпа-хижина), которая была шляпой парламентариев Страсбург в то время.
В Эльзасе формы куглофов были очень разнообразны. Согласно Унтерлинденский музей«Медный лист формируется вручную без сварки медником, который является ремесленником, изготавливающим утилитарные и декоративные предметы путем ковки из листа меди. медь, Изолово или жесть.
Очень декорированные миниатюрные формы, а также формы, изначально оснащенные подвесными кольцами, хозяйки развешивали на кухне, чтобы продемонстрировать определенную легкость и гастрономическое качество дома. » В комментарии музея также уточняется, что «медные формы или их эквивалент из глазурованной терракоты также могут предлагаться в качестве свадебных подарков. ".
Настоящее время, Формы у Куглофа изготавливаются из цельного композитного материала.[/vc_column_text]