Андалиман (перец) : черный перец Andaliman est un poivre indonésien surprenant et extrêmement rare. Il est cultivé depuis longtemps par les Bataks, des Chrétiens du nord de l’île de Sumatra, en Indonésie. Les meilleurs terroirs pour la culture de cette пряность se situent près du lac Toba, l’un des plus grands lacs volcaniques de la planète. Certaines plantations se trouvent littéralement à l’intérieur du cratère. Les Bataks utilisent ce poivre comme on se sert du poivre noir en Occident. Il constitue pour eux le poivre de tous les jours et se retrouve dans presque tous leurs место de мясо и рыба.
Сын духи est comparable à celui du сычуаньский перец, С ноты D 'цитрусовые (мандарин, известь) beaucoup plus intenses. Ses propriétés anesthésiantes, plus subtiles que celles de son parent sichuanais, atténuent la ощущение сжигание que peuvent provoquer les перец сильный. On peut l’ajouter entier dans des соусы и место рагу, ou encore le combiner à des специи как Galanga, то имбирь, то гвоздичное дерево, то куркума ичеснокДля духи из место de рыба или домашняя птица.
Achetez ici et au meilleur prix du marché votre poivre noir andaliman :