Список характеристик основных видов французских оливок и иллюстрированный лист оливок из Франции и других стран.
Тип | Провенанс | Сбор | Внешний вид и вкус |
---|---|---|---|
оливки | |||
Люк | Лангедок-Руссильон | сентябрь октябрь | длинный, слегка изогнутый, маслянисто-ореховый вкус |
Пихолин | Гар, Корсика, Буш-дю-Рон, Приморские Альпы | октября | гладкие, куполообразные с одной стороны, с тонким, приплюснутым ядром, мясистые, хрустящие |
Salonenque или расколотая зеленая оливка | Буш-дю-Рон, долина Ле-Бо-де-Прованс | сентябрь | грушевидная, бугристая, часто ломаная |
Бутейан | Приморские Альпы, Вар | сентябрь октябрь | бледно-зеленый, гладкий, щедрый |
Агландау | Provence | ноябрь декабрь | в форме зеленого желудя, аромат артишока, зеленые фрукты |
Кайон | Приморские Альпы, Вар | октября | большой, круглый и щедрый томатный вкус |
Литтл Рибье | Приморские Альпы | октябрь-декабрь | гладкий, светло-зеленый |
Оливки нуар | |||
Cailletier или Nice Olive (AOC) | Приморские Альпы | декабрь-апрель | Красный или черный коричневый |
Grossane или черная оливка из Бо-де-Прованс | Буш-дю-Рон | ноябрь декабрь | крупный, с неприлипшей косточкой, со вкусом спелого яблока и засахаренных помидоров |
Линь или черная оливка Nyons | Нионаис, баронства | декабрь-январь | коричнево-черный, морщинистый, мягкий, вкус чернослива |
Нигрет | Лангедок-Руссильон, Гар | октябрь-декабрь | сочный черный, перечный вкус |
Оливки Агландау
оливки Бутейан
Сырные оливки...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.