Разрыхлители: Разрыхлители — это вещества, которые в газообразной массе (в основном двуокись углерода) расширяются, накапливаются и расслабляются. Выпечка превращает пузырьки газа теста в поры мякиша теста. Только это расслабление делает пасту съедобной; Неразмягченные хлебобулочные изделия практически нельзя жевать, а только сосать (пример: пряники в прошлом, прежде чем начать разрыхлять их солью из оленьего рога, см. пункт...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.