Мацерат: v.tr. и внутр. «Мацерация» означает вымачивание пищевых веществ (сырых, сушеных или засахаренных фруктов, трав, специй и т. д.) на разное время в жидкости (спирте, ликере, масле, кисло-сладкой смеси, сиропе, вине) либо для их консервации. , или для придания им аромата, или для растворения в жидкости липких и ароматных соединений.
Мацерация более конкретно касается фруктов; для мяса, рыбы или овощей мы используем термин
«мариновать». ...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.