Полировать: в.тр. «Глянцевать» означает покрывать путем разглаживания кулинарного изделия с помощью предназначенной для этой цели кисточки, чтобы придать ему блестящий вид и получить красивый товарный вид.
Для полировки холодным способом (десерты, выпечка, горячее-холодное и т.п.) используется готовый к употреблению (фруктовый) кисель или топпинг.
Для горячей полировки (жареного мяса, мяса на гриле, рыбы) используют топлёное масло или отварной варочный сок, иногда с добавлением желирующего агента.
Мы светим...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.