Он состоит из активных ферментов, называемых химозином. Он используется для свертывания молока, необходимого для производства сыров. Слово «фермент» было введено в употребление в 1878 г. Ф. Кюне.
Во Франции первый стандартизированный сычужный фермент был произведен в...
Привет,
Вы должны быть подписчиком, чтобы прочитать остальную часть этой статьи, ее ссылки и изображения.
Подписка на полное чтение сайта стоит 1 евро в месяц без каких-либо обязательств.
Если у вас уже есть действующая подписка, пожалуйста, войдите в систему, используя форму ниже.
В противном случае вы можете подпишитесь здесь.