Ароматный гарнир : Une garniture aromatique est une композиция сделано из овощи, Изароматизирует ou ароматические растения и приправы. Он используется для обогащать en ароматизаторы и запах один подготовка, notamment pour les longues Готовка. Selon les cas, elle comprend чеснок, Ягоды de Джиневры, букет гарни, морковь, ветка сельдерея, Feuilles de лавровый, лук, (éventuellement piqué de гвоздика), лук-порей, прутки de петрушка, и т.д.
La garniture aromatique est la plupart du temps retirée de la préparation avant le обслуживание, mais pour certains место традиционный, elle est servie avec (потофё, Tete de veau, ...).