Происхождение мисо: Обычно считается, что соусы-маринады из соленой рыбы или мяса, называемые хишио, […]
Глоссарий продуктов
мисо
Мисо: Мисо — это традиционная японская еда, которая представляет собой ферментированную пасту, густую и ароматную, […]
Mirepoix
Мирепуа: Мирепуа - это кулинарный продукт, созданный в XNUMX веке поваром герцога Леви-Мирепуа, маршала […]
Мелет
Мелет: Мелец - это приправа из очень маленьких анчоусов (от 4 до 6 сантиметров), маринованных в оливковом масле, […]
Вандуван (индийская приправа)
Вандуван (индийская приправа): Вандуван (или вадуван) представляет собой смесь специй индийского происхождения. Это слегка вязкое тесто, из которого […]
Ловец (пряность)
Ловец (специя): в основе смеси специй Ловца чипсы кленового сахара, которые делают эту приправу уникальной: […]
Кремона горчица
Горчица Кремоны: Горчица Кремоны (по-итальянски Mostarda di Cremona) - итальянская приправа, также называемая Mostarda di […]
Рисотто
Ризотто: Ризотто — это приготовление риса из итальянской кухни. Это редукция бульона («minestra asciutta» […]
Бульонный кубик
Бульонный кубик: бульонный кубик или бульонный кубик был изобретен в 1880-х годах Клодом Эмилем Теодором […]
Попкорн
Попкорн: Попкорн (или попкорн в измененном написании), попкорн или попкорн — это воздушные хлопья, […]
Томатный песок
Томатный саблон: итальянский продукт, томатный саблон (зарегистрированная торговая марка), представляет собой сушеные томаты в порошке. Все […]
Футу (африканская кухня)
Футу (африканская кухня): Футу — традиционное африканское блюдо. Это очень популярное блюдо в стране Акан, особенно […]
фиговый лист
Фиговый лист: Фиговый лист - это часть виноградной лозы, которая вырастает из стебля, а иногда […]
Тахини (восточная кухня)
Тахини (восточная кухня): Тахини (другие названия: тахини, тахина, тахине, техина, тахине) - это восточное блюдо, приготовленное из […]
Сладкий чеснок
Сладкий чеснок: Сладкий чеснок - это чеснок, бланшированный на две или три минуты в белом винном уксусе и маринованный […]
Рататуй
Рататуй: Рататуй — типичное овощное рагу провансальской кухни, происходящее из Ниццы и Прованса, но […]
Немецкая горчица
Немецкая горчица: Немецкая горчица (Süßer Senf) включает в себя три основных типа горчицы в Германии: Düsseldorf Moster, также называемую горчицей […]
Пурпурная горчица
Фиолетовая горчица: Фиолетовая горчица производится в Бриве (департамент Коррез, на юго-западе Франции). […]
Пикардийская горчица
Пикардийская горчица: изготовлена из меда, сидра или меда местного производства, кустарная пикардийская горчица […]
Различные горчицы
Сладкая горчица: это сладкая горчица, сделанная из семян белой горчицы, соли, специй, подкислителя, уксуса […]
Горчица - основные разновидности горчицы и их характеристика.
Старомодная горчица Горчица Бенишон Бургундская горчица Горчица Шарру Дижонская горчица Горчица Фалло Гентская горчица […]
Бенишонская горчица
Горчица Бенишон: швейцарское фирменное блюдо, горчица Бенишон - это паста из муки, горчицы, […]
Орлеанская горчица
Орлеанская горчица: Производство орлеанской горчицы восходит к 1580 году, когда винегрье-мутардье, дискредитированные подделками, попросили […]
Гентская горчица
Гентская горчица: Гентская горчица производится в центре красивого города Гент в Бельгии. Изгиб […]
Мо горчица
Горчица Мо: Также называемая «старомодной горчицей», эта деревенская горчица родом из города Мо (департамент […]
Дижонская горчица
Дижонская горчица: Дижонская горчица — это сильная горчица, которая существует в нескольких разновидностях. Это сделано […]
Бордовая горчица
Бургундская горчица: Бургундская горчица — это горчица, произведенная в Бургундии и имеющая защищенное географическое указание (PGI) с […]
Горчица по-старинному
Старомодная горчица: Старомодная зерновая горчица изготавливается из цельных семян горчицы, соли, […]
Горчица фалло
Горчица Фалло: В 1840 году Леон Були основал завод по производству горчицы и маслобойню в Боне (Бургундия). Действительно быстро, […]
Савора (приправа)
Savora (приправа): Savora — зарегистрированная торговая марка сладкой приправы, изобретенной в Англии в 1899 году, […]